Σουσαμλή Ο.Ε.Agiasos Bakery
Ο φούρνος Σουσαμλή της Αγιάσου, ξεκινάει τη λειτουργία του τον προηγούμενο αιώνα, από τον πρόγονο της οικογένειας και όπως χαρακτηριστικά αναφέρεται σε αυτόν η οικογένεια Σουσαμλή, από τον “πάππου” Μιχάλη.
Ο νεαρός τότε Μιχάλης Σουσαμλής όταν έβρισκε χρόνο γύριζε με το ποδήλατο και πουλούσε σιμίτια. Μαθήτευσε από παιδί σε διάφορους φούρνους στη Μυτιλήνη και στην Αγιάσο. Τη βασική του εκπαίδευση όμως ως αρτοποιός την έλαβε από τον φούρναρη Γιαννακό, ο οποίος τον έπεισε μάλιστα ότι αξίζει να γίνει φούρναρης. Εκείνος τον δίδαξε τη μικρασιατική τέχνη και κυρίως τα εφτάζυμα ζυμάρια που φτιάχνονται σε ιδανικές συνθήκες αποστείρωσης και καθαριότητας, από μαγιά που ακόμα φτιάχνεται χειροποίητα από ρεβίθια.
Μαθήτευσε και δούλεψε δίπλα στον Γιαννακό, από το 1960 μέχρι το 1968. Ο Γιαννακός ήταν Καππαδόκης και ήρθε στην Αγιάσο της Λέσβου το 1922, ως πρόσφυγας της Μικρασιατικής Καταστροφής, φέρνοντας μαζί του τη μοναδική παραδοσιακή τέχνη του Επτάζυμου. Τα παιδιά του Γιαννακού είχαν φύγει μετανάστες στην Αυστραλία και έτσι το 1968 όταν συνταξιοδοτήθηκε, πρότεινε την επιχείρηση του να την αγοράσει ο αγαπητός του μαθητής. Ο Μιχάλης ήταν ορφανός από πατέρα και πολύ φτωχός, αλλά προκειμένου να καταφέρει να την αγοράσει, πούλησε ένα μεγάλο προικώο κτήμα της μητέρας του.
Ο Μιχάλης Σουσαμλής,since 1968
Έτσι, ο φούρνος συνεχίζει να λειτουργεί, αλλά υπό νέα διεύθυνση, από τον Μιχάλη, πλέον ως Φούρνος Σουσαμλή στην Αγιάσο. Την εποχή αυτή, ο παραδοσιακός φούρνος έβγαζε ψωμί άσπρο και σιταρένιο, παξιμάδια επτάζυμα, σιταρένια και λευκά. Τότε στην Αγιάσο ζούσαν οχτώ χιλιάδες κάτοικοι και υπήρχαν εννέα φούρνοι. Ο Μιχάλης ανήσυχο πνεύμα, κατάλαβε γρήγορα ότι ο δρόμος για περεταίρω ανάπτυξη ήταν μέσω της συνεργασίας. Πρωτοστάτησε λοιπόν και δημιούργησε την Αρτοβιομηχανία Αγιάσου ΕΠΕ, η οποία μέσο δάνειου, δημιούργησε μια πρωτοποριακή βιοτεχνική μονάδα στο κέντρο της Αγιάσου. Ωστόσο, λόγω κακοδιαχείρισης από τους συνεργάτες, η επιχείρηση διαλύθηκε μετά από δύο χρόνια και ο Μιχάλης Σουσαμλής επέστρεψε πάλι στον παλιό τούρκικο παραδοσιακό φούρνο της οικογένειας.
ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΣΟΥΣΑΜΛΗsince 1978
Τα παιδιά του Μιχάλη Σουσαμλή, ο Στρατής και η Δήμητρα από πολύ μικρά είχαν αντικαταστήσει το παιχνίδι με τον φούρνο. Καθημερινά μετά το σχολείο πήγαιναν στο φούρνο και έκοβαν τα παξιμάδια, κουβαλούσαν ξύλα και έκαναν ό,τι μπορούσαν για να βοηθήσουν τον πατέρα τους. Στην προσπάθεια αυτή, αρωγοί ήταν η μητέρα και η σύζυγος του, η οποία παρότι γνωστή μοδίστρα στην Αγιάσο, εγκατέλειψε το επαγγελμά της προκειμένου να βοηθήσει στην οικογενειακή επιχείρηση. Όλοι στυλοβάτες της προσπάθειας έπαιξαν καθοριστικό ρόλο στην καθιερωση του φούρνου Σουσαμλή στην αγορά του νησιού. Έτσι κύλησαν τα χρόνια, ώσπου το 1976 ο Μιχάλης Σουσαμλής αρρώστησε βαριά και νοσηλεύτηκε για πολύ καιρό. Η γιαγιά, η σύζυγος και τα παιδιά πάλευαν με νύχια και δόντια για να να διατηρήσουν στην λειτουργία τον φούρνο. Όταν κάπως βελτιώθηκε η υγεία του και βλέποντας μακροπρόθεσμα, πούλησε την υπόλοιπη προίκα της μητέρας τους (30 στρέμματα πεδιάδας στη Μεγάλη Λίμνη) και αγόρασε την εγκαταλειμμένη αρτοβιοτεχνία με όλα τα μηχανήματα της. Έτσι, το 1983-1984 η οικογένεια βρέθηκε σε ένα κτίριο 400 τετραγωνικών με τις καλύτερες εγκαταστάσεις της εποχής.
Τότε ήταν που αποφάσισαν τα αδέρφια να πάρουν όλη την παραγωγή πάνω τους και να αυξήσουν την ποικιλία των προϊόντων της εταιρείας. Έβγαλαν πολλές ποικιλίες παξιμαδιών, παραδοσιακών γλυκών και πολλά άλλα αρτοσκευάσματα, βάζοντας πάντα ως πρώτιστη προτεραιότητα την ποιότητα των προϊόντων, παρά το κέρδος.
Το 1999 άνοιξαν το πρώτο υποκατάστημά τους στην Αγιάσο, βλέποντας τις ανάγκες που είχαν δημιουργηθεί κοντά σε πιο πολυσύχναστα σημεία του χωριού. Ταυτόχρονα, ανέλαβε η Δήμητρα τη διαχείριση και ο Στράτος αποκλειστικά την παραγωγή. Τα αδέρφια πλέον είχαν παντρευτεί και οι σύζυγοί τους προστέθηκαν δυναμικό της επιχείρησης.
Το κομβικό σημείο ήρθε αμέσως μετά, με τη βοήθεια επιδοτούμενων προγραμμάτων της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Αυτό τους βοήθησε να αυξήσουν και να εκσυγχρονίσουν τον μηχανολογικό εξοπλισμό της επιχείρησης, ενέργειες που συνεχίζονται μέχρι και σήμερα.
Το 2001 ανοίγει το δεύτερο υποκατάστημα στο χωριό Ίππειος της Λέσβου και άρχισαν να παράγουν μεγαλύτερες ποσότητες παξιμαδιών, τα οποία διέθεταν μέσω μεταπωλητών σε όλο το νησί. Τα προϊόντα άρχισαν να γίνονται ακόμη πιο γνωστά και να τα ζητούν όλο και περισσότερο, τόσο στο νησί της Λέσβου, αλλά και από όλη την Ελλάδα. Εντούτοις, λόγο απειρίας στο μεγάλο εμπόριο η ανάπτυξη της επιχείρησης ήταν ακόμη μικρή.
Το 2015 ανοίγει άλλο ένα υποκατάστημα στον οικισμό Ντίπι της Λέσβου, το οποίο και αυτό πήγε εντυπωσιακά καλά. Τότε συνέβη το σημαντικότερο στην ανάπτυξη της εταιρείας. Μια ομάδα μεταποίητων δημιούργησε ένα κλάστερ εταιρειών και τους ήθελαν μαζί τους. Πλέον η ανάπτυξη της εταιρείας σε μεγαλύτερες αγορές έχει ξεκινήσει.
Ταυτόχρονα τα παιδιά του Στρατή και της Δήμητρας, έχοντας φοιτήσει σε σχολές αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, μπαίνουν στη δουλειά και γίνονται η τρίτη παραγωγική γενιά Σουσαμλή. Η Ευαγγελία στη ζαχαροπλαστική, ο Μιχάλης και ο Φώτης στην αρτοποιία, ο μικρότερος Στράτος και ο γαμπρός Νίκος στη διαχείριση.
Το επόμενο υποκατάστημα στο κέντρο της Μυτιλήνης και η επιτυχία του έκανε ακόμα πιο γνωστά τα προϊόντα τους και εμπέδωσαν τη δυναμική τους. Πλέον συμμετέχει σε εκθέσεις με περίπτερα της εταιρείας που προβάλλουν τα γκάμα των προϊόντων τους, σε Έλληνες αλλά και ξένους μεταπωλητές και χονδρέμπορους, δημιουργόντας τις βάσεις για εξαγωγή των προϊόντων. Το οποίο κάνει πιο επιτακτικό το επόμενο βήμα της εταιρείας, η δημιουργία μιας πρωτοποριακής μονάδας αρτοποιίας, η οποία βρίσκεται πλέον σε εξέλιξη.
Η επιχείρηση σήμερα απασχολεί πάνω από 20 εργαζόμενους και έχει πιστοποιηθεί από την TUV AUSTRIA (EN ISO 22000 : 2005) για το σύστημα διαχείρησής της.
Από γενιά σε γενιά η οικογένεια Σουσαμλή, τιμώντας την παράδοση των προγόνων, δίνοντας έμφαση στην ποιότητα των πρώτων υλών αλλά και με σεβασμό στον καταναλωτή και το περιβάλλον, συνεχίζει το κοινό όραμα της οικογένειας, παράγοντας μοναδικά, παραδοσιακά αλλά και σύγχρονα, ποιοτικά αρτοσκευάσματα και προϊόντα ζαχαροπλαστικής που φέρουν το όνομα μιας μακρόχρονης κληρονομιάς που φέρει το όνομα “Σουσαμλής – Φούρνος Αγιάσου”.
ΚαταστήματαAgiasos Bakery
Αγιάσος
Εργαστήριο & Κεντρικό κατάστημα
Δίπλα ακριβώς από την εκκλησία της Παναγίας της Αγιάσου.
Μυτιλήνη
Κατάστημα
Στο πάρκο της Αγίας Ειρήνης, στο κέντρο της πόλης Μυτιλήνης.
Ντίπι
Πρατήριο Άρτου & Ζαχαροπλαστικής
Στο γραφικό ψαροχώρι, πάνω στον κεντρικό δρόμο.